La nostra storia
Alta cucina di montagna, tra tradizione trentina e creatività contemporanea.
Nomen omen, dicevano i latini. La panna evoca golosità, gioco, seduzione. Malga Panna è tutto questo.
Malga Panna è una macchia di bianco e legno in mezzo ai pascoli di Moena. Un piccolo rustico costruito nel '900 dal bisnonno per l'alpeggio delle mucche è scivolato dolcemente, con gli anni, verso una vocazione culinaria.
A 1.400 metri, sotto i boschi del Latemar e a meno di due chilometri dal centro di Moena, il ristorante regala una splendida vista sulla Val di Fassa. In un mondo che corre, regalatevi una “coccola” in coppia o in compagnia.
Lo chef Paolo Donei
A soli 19 anni il più giovane chef stellato d'Italia. La sua cucina racconta il territorio attraverso ingredienti antichi e tecniche contemporanee, in un dialogo costante con le materie prime delle Dolomiti.
Una visione condivisa con Cristina e con una brigata affiatata — sous-chef, pastry chef, maître e sommelier — che custodisce oltre trent'anni di Stella Michelin consecutivi con la stessa dedizione del primo giorno.