La nostra storia
Dal 1900 quattro generazioni custodiscono Malga Panna, a 1.400 metri tra i boschi del Latemar. Nata come malga d'alpeggio, dove il bisnonno Lattanzio produceva la panna che diede il nome al luogo, oggi è l'indirizzo gourmet di Paolo Donei.
La sala storica in legno di larice originale racconta più di un secolo di accoglienza alpina. Una Stella Michelin ininterrotta dal 1993 testimonia un equilibrio raro tra tradizione contadina trentina e visione creativa contemporanea.
La nostra location
A 1.400 metri, tra i boschi del Latemar, tre sale dalla personalità distinta: il calore del legno antico, l'eleganza del design contemporaneo e la veranda panoramica affacciata sulle cime dolomitiche, patrimonio UNESCO.
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Lo chef Paolo Donei
A soli 19 anni il più giovane chef stellato d'Italia. La sua cucina racconta il territorio attraverso ingredienti antichi e tecniche contemporanee, in un dialogo costante con le materie prime delle Dolomiti.
Una visione condivisa con Cristina e con una brigata affiatata — sous-chef, pastry chef, maître e sommelier — che custodisce oltre trent'anni di Stella Michelin consecutivi con la stessa dedizione del primo giorno.
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Un regalo originale, sempre apprezzato e adatto a tutti: un'esperienza gastronomica a Malga Panna, da consegnare con una lettera personalizzata. Scegliete il menu degustazione o i piatti à la carte, con o senza abbinamento dei vini.
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Siamo sul lato opposto rispetto al Passo San Pellegrino